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　　苗族是一個古老的農耕民族。苗族人民在長期的農耕生活中，對牛結下了特殊的情感，至今苗族乃保持著對牛的敬愛與崇拜心理。苗寨寨門懸掛帶角牛頭。苗家神龕下放有相連牛角，不忘時祭。苗族人民常說牛如同她們的父母，史記："蚩尤有角，牛首人身。"可見遠古之時，苗族早就是一個崇拜牛的民族了。苗族人民愛斗牛，以水牛相斗，并不是戲牛取樂，而是以斗牛的方式，展示苗家敬牛愛牛拜牛的特性。苗家在對壯碩、威武、雄悍的斗牛的喜愛中，體驗優勝的美感，而且在這種情感作用下，苗家崇拜的牛在不斷的飼養中，得以實現優選的斗牛的優養進化。苗家喜愛斗牛，基本上每個集會節日都有斗牛活動，每年秋收后，還有特有的斗牛節。

　　斗牛有幾種，一種是耕牛兼斗牛，這種牛比較雄健、耕作時節耕田犁地，節日拉去斗打;一種是專業斗牛，這種牛是根據各種條件精選出來的，平常不耕作，為一個寨子或一個家族共有，由一個選定的具有豐富養牛經驗的能手飼養，節日期間拉去參賽。苗家人挑選斗牛，有一定的經驗。如挑選的斗牛首先要求，身體壯大結實，胸寬頭大角大，前肢高后肢低，身長挺胸收腹;體毛烏黑粗硬。此外牛頭兩角寬實則勁斗，兩角節輪呈兩窄一寬相對排列能打能碰;眼睛圓渾兇惡，鼻孔大耐打。舌尖帶黑斑點打得兇;尾巴根大，尾巴長，尾巴下毛內尾尖又碰又斗;中蹄是整齊半圓，前薄后實便于打斗時用力;小蹄內靠善打等等。此外還講究牛旋的多少，分布的位置和相互照應的特征等等。哪個能選到一頭理想的斗牛;他將感到極大的榮幸 。

　　斗牛節到了，主人們在迎賓待客喝酒時，還特意將糯米飯把牛喂飽，斗牛上陣前有的主人還給牛喂上一、二兩酒，為牛提神壯膽。中午，斗牛場內外，人們從四面八方牽來幾十及至幾百頭斗牛，有的斗牛身上還配有牛鞍，牛鞍上插有五彩小旗。牛鞍兩邊掛滿銅鈴，響聲叮當，有的牛鞍上還插有歷屆斗牛獲得的獎旗。顯得格外威風，主人也顯得異常光彩。苗族斗牛有幾種斗法，一種是斗輸贏搶名次，這種賽法不準人幫, 也不勸斗，以勝敗生死來定名次，一種是議定相斗時間比輸贏或者到時間勸斗算打平。

　　還有一種配對放斗，或勝敗隨便，或視其情況勸斗。斗牛時雙方牛主和親友都到斗牛場上，為其斗牛吆喝助威和準備到時勸斗;斗牛由有斗牛經驗的人牽著在斗牛場內環繞一大圈或一小圈，使牛亮相，讓牛熟悉環境和對方。然后將兩牛頭相對，牛身對立，在相距約兩米處，同時將牛鼻繩放開。兩牛便相互打斗，兩邊主客人都在為與自家有關的牛喝彩助威，同時他們也可以從后頭或側面用手推肩頂，給牛助力。四面觀眾也為兩邊斗牛吆喝助彩，氣氛熱烈。如放碰牛相斗，兩牛可對直相距十米八米，兩邊同時放手，兩牛便狂奔至中，用頭角猛力相撞，這種碰牛相斗極為劇烈，常有碰斗致死的。

　　也有碰斗牛與不碰斗牛相斗，碰斗牛相跑五六米沖過去，不碰斗牛原地抵觸的斗。雙方牛斗得正酣可相斗已到議定的時間，需要勸斗時則雙方主人交換各自帶來勸斗用的粗繩，交換人員分別捆住對方牛腳，等待一聲呼喊，雙方同時拉退斗牛，隔離牽鼻退場。然后第二對、第三對入場競斗。也有斗牛場上幾對牛分別競斗的，場面氣氛更是熱烈，其間斗牛主人的親戚朋友還為斗牛放炮送禮，無論到場斗牛得斗與否，是輸是贏，主人都得到親友們的禮物，雞、鴨、綢帶等禮品。獲獎的斗牛：牛王、冠、亞軍或第一、二、三名的斗牛則格外光彩，牛主人扛著獎旗或者將獎旗掛在斗牛的兩角上，活動策劃，牛與主人都得到人們極大的欽佩羨慕。

　　斗牛節期間，看斗牛的、看熱鬧的、作客飲宴的、談情說愛的, 各有所得，這種節日往往三五天才結束。