近日，由中國焙烤食品糖制品工業協會等機構主辦、福建盼盼食品集團冠名贊助的“盼盼食品杯”第二屆全國職業技術學校(院)在校生創意西點技術大賽(以下簡稱“西點創意大賽”)在滬上演終極大PK。美國糕點大師、前白宮首席糕點長、現任盼盼食品集團技術總顧問羅蘭·梅尼耶現身大賽現場，對學生作品進行了針對性點評，為獲獎學生頒獎。
在贊助西點創意大賽的背后，盼盼食品推出有西式糕點風格的新品，借“西方技術”大步邁出了烘焙類產品全面升級的步伐。
創意大賽“中西結合”
據了解，本次大賽旨在為食品工業發展培育創新人才，鼓勵在國內具有領先地位的大學食品科學專業學生利用烘焙工藝，開發出在國內或國際市場上具有創新性及商業開發價值的健康產品;同時也為食品制造商提供開發以糧油、糖、蛋等為基礎原料的新產品的市場機會，以進一步滿足消費者的需求。
“大賽于今年1月啟動，共吸引了來自全國各地上百所大學、近千名學生參賽。經過2個多月的激烈競爭和評選，來自全國34所高校的46名選手從初賽中脫穎而出，進入本次總決賽。”盼盼食品企劃中心品牌推廣部經理陳茂盛介紹道。
在決賽現場，來自全國的食品行業專家、學者，以及梅尼耶對總決賽者的作品做出逐個點評，與高校學子們進行面對面的交流。梅尼耶現場分享糕點制作的樂趣與文化，將自己50多年的糕點從業心得傳授給學生們。
在與會食品業內人士看來，隨著全球食品工業的發展，消費者對糕點的需求與日俱增，這為烘焙類休閑食品的新品研發提供了良好契機。而此類創意大賽，將有助于推動烘焙糕點行業的創新。
嘗試推出西式糕點新品
自去年正式邀約羅蘭·梅尼耶擔任其集團技術總顧問以來，盼盼食品就開始引進“西方先進的糕點研發工藝”，研發具有西式風格的糕點新品。不久前在國內市場上風頭正勁的“盼盼梅尼耶”系列產品，就是該公司的新品研發力作。
盼盼食品集團執行董事、企劃總監吳松青告訴記者，盼盼梅尼耶干蛋糕就是以羅蘭·梅尼耶大師的名字命名的一款蛋糕食品，是由盼盼食品與梅尼耶鼎力合作的在中國推出的首款烘焙蛋糕產品。“因此，梅尼耶蛋糕注定有著不平凡的由來和中西合并的血統。梅尼耶蛋糕可謂是中西面點合璧的結晶，不僅帶有與生俱來的高品質‘西方頂級甜點’的味道，更多是融入了中國人的口味特色。”
同樣，吳松青認為，此次贊助西點創業大賽對盼盼食品集團具有重大的意義。盼盼食品希望借助賽事的推廣，推動國內食品行業的發展和創新，同時也能培養無數熱愛食品的青年學子 ，讓他們成為中國食品行業的未來，不斷給中國、甚至世界消費者帶來更為可口、美味、健康的食品 。“而梅尼耶的到來，不僅帶來了西方別具一格的糕點制作工藝和經驗，而且還能把中國的美食工藝帶到西方、帶到全世界，為中西文化的交流和傳承發揮積極的影響。”
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